La región del Périgord Noir ofrece espléndidos paisajes compuestos por acantilados, los ríos Dordoña y Vézère, y numerosos bosques de encinas y castaños. La capital, Sarlat, es una Ciudad de Arte e Historia, considerada una de las ciudades medievales más bellas de Europa, y cuenta con monumentos históricos declarados Patrimonio de la Humanidad y encantadores restaurantes: una oda al arte de vivir.
Descubriendo nuestra hermosa región
La región también presume de una impresionante cantidad de castillos. Se dice que la región tiene "mil y un castillos", desde un castillo fortificado del siglo XII hasta una estructura renacentista del siglo XIX. Entre ellos se encuentran el Castillo de Beynac, que se enfrenta a su rival de la Guerra de los Cien Años al otro lado del río Dordoña, y el Castillo de Castelnaud, que alberga un museo dedicado al arte de la guerra en la Edad Media. Desde el Castillo de Beynac, se pueden observar las gabarras (embarcaciones tradicionales de fondo plano) y las canoas/kayaks en el Dordoña.
El valle del Vézère cuenta con una de las mayores concentraciones de yacimientos prehistóricos de Europa: cuevas, viviendas trogloditas y excavaciones arqueológicas le han valido el apodo de "Valle de la Prehistoria". Quince yacimientos están declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El más famoso, Lascaux, está decorado con pinturas rupestres que datan de la época prehistórica. El fuerte troglodita construido en el acantilado de La Roque-Gageac y el pueblo troglodita de La Madelaine en Tursac son solo algunos de los atractivos que ofrece la región.
La región del Périgord Noir también alberga una gran variedad de jardines: los jardines de la casa solariega de Eyrignac, los jardines panorámicos de Limeuil, los jardines de Marqueyssac y los Jardines de Agua de Carsac, construidos en un antiguo yacimiento galorromano. Navegar por los ríos Dordoña y Vézère es una excelente manera de descubrir la región. Puede embarcarse en canoa o kayak para los más deportistas, o en una embarcación tradicional de fondo plano (gabarra) para una excursión más tranquila y enriquecedora culturalmente.
También es imposible ignorar las especialidades gastronómicas del Périgord. La joya de la corona de la región, la trufa, se disfruta mejor en ensalada, preferiblemente con patatas al estilo Sarlat. Magret de pato confitado, foie gras… y para terminar, cabécou, un pequeño disco de queso de cabra fresco, para saborear con una copa de vino de Bergerac. La región también produce deliciosas fresas y cuenta con una gran cantidad de setas porcini, castaños y nueces para aún más delicias culinarias.
Otra característica distintiva de esta región es su abundancia de pueblos imprescindibles. Nueve de los pueblos más bellos de Francia se encuentran por las carreteras del Périgord Noir, incluyendo Domme. Esta bastida, encaramada en un acantilado, domina todo el valle del Dordoña desde sus 150 metros de altura. Varios lugares notables contribuyen al encanto de Domme, en particular una espectacular cueva de 500 metros de longitud ubicada bajo el mercado, cerca de la iglesia, que se abre a una terraza que ofrece vistas panorámicas del valle del Dordoña. Siguiendo las murallas, se puede tomar el sendero de grava desde el mirador. Este conduce al jardín público, un lugar perfecto para un picnic, donde la vista es realmente excepcional.